Sem glúten | Sem lactose | Sem aveia | Vegetariano

 Na busca por uma alimentação mais leve, inclusiva e funcional, pequenas substituições fazem uma grande diferença. Esta receita de pão de queijo de frigideira, sem glúten, sem lactose e sem aveia, é uma alternativa prática, saborosa e nutritiva que se encaixa perfeitamente em rotinas que priorizam a saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.

Feita com ingredientes naturais e ricos em fibras, esta versão funcional do clássico brasileiro ajuda a manter a saciedade, favorece o controle glicêmico e é ideal para quem tem sensibilidade alimentar ou segue uma dieta anti-inflamatória. Além disso, é preparada em poucos minutos, sem necessidade de forno, sendo perfeita para um café da manhã reconfortante ou um lanche rápido e saudável.

📝Ingredientes

  • 1 ovo caipira

  • 2 colheres de sopa de polvilho azedo

  • 1 colher de sopa de polvilho doce

  • 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico (ou de arroz integral)

  • 2 colheres de sopa de leite vegetal (ex: leite de amêndoas, coco ou castanha)

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem

  • 2 colheres de sopa de "queijo" vegano ralado ou goma de tapioca para dar liga e textura

  • 1 pitada de sal (pode usar sal rosa do Himalaia)

  • Temperos opcionais: cúrcuma, orégano, pimenta-do-reino moída na hora

 

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, bata o ovo com o leite vegetal e o azeite até ficar homogêneo.

  2. Adicione os polvilhos, a farinha, o sal e o tempero. Misture até obter uma massa pastosa e elástica.

  3. Incorpore o queijo vegano ralado (ou a goma de tapioca).

  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de azeite.

  5. Despeje a massa e espalhe suavemente em formato de panquequinha alta.

  6. Tampe a frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos até dourar.

  7. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 2-3 minutos.

  8. Sirva ainda quente! A casquinha crocante e o interior macio vão surpreender!

 

💡 Dica do Dr. Renato:

Para um toque ainda mais funcional e saboroso, adicione uma pitada de cúrcuma e um pouco de pimenta preta — combinação anti-inflamatória potente.