Quarta, 15 Novembro 2017 18:49

Antepasto/Patê de Berinjela Destaque

Escrito por
Avalie este ítem
(3 Votos)

Eu já experimentei essa delícia várias vezes. Fica ótimo para colocar na salada como tempero também.

DICA: Faça com uma semana de antecedência pois o sabor fica muito mais apurado conforme o tempo vai passando. Depois de pronto guarde em potes de vidro na geladeira. 

Ingredientes

  • 8 unidades berinjela
  • 1 quilo sal
  • 1 litro vinagre branco
  • 1/2 xícara salsa picada
  • 8 colher de sopa orêgano
  • 1 colher de café molho de pimenta
  • 1/2 xícara azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • 4 colheres de sopa mostarda em grãos
  • 2 dentes alho amassados (opcional)
  • 2 xícaras azeite de oliva

Preparo

  1. Descascar as berinjelas e cortar primeiro em rodelas, depois em tiras (ou ralada no ralador grosso).
  2. Depois de ralada coloque a berinjela numa bacia e cubra com o sal e deixe descansar por 3h.
  3. Após o molho lave a berinjela e cubra com o vinagre branco, deixe descansar por mais 3h.
  4. Lave novamente e depois tempere com os demais ingredientes.
  5. Armazene em potes de vidro.

 

Lido 33 vezes Última modificação em Quarta, 15 Novembro 2017 18:53
Dr. Renato Riccio

Médico formado pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP).

Medicina Funcional e Integrativa com foco em Medicina do Estilo de Vida

www.drrenatoriccio.med.br
Faça login para comentar

LEIA TAMBÉM....

Sobre o Equilibrium

O Centro Equilibrium - Medicina Individualizada vem realizando atendimento médico em Medicina Funcional com foco em Estilo de Vida há mais de 30 anos. Venha conhecer uma forma bem diferente de atendimento médico, que tem como foco a prevenção e a orientação do paciente, buscando juntamente com ele o atingimento de suas metas individuais.

Leia em Vitamina D

  • Deficiência de Vitamina D em homens pode aumentar o risco de cefaléia crônica

    Uma nova pesquisa européia sugere que a falta de vitamina D poderia ter outro efeito sobre a saúde, aumentando o risco de dor de cabeça crônica em homens.

  • Vitamina D e um sono bom e o gerenciamento da dor

    Após uma revisão das pesquisas publicadas sobre a relação entre vitamina D, sono e dor, os pesquisadores sugerem que a suplementação de vitamina D, juntamente com uma boa higiene do sono, pode oferecer uma maneira eficaz de administrar a dor em condições como artrite, dor nas costas crônica, fibromialgia e cólicas menstruais.

  • Menos radioterapia necessária se houver mais vitamina D (câncer de pulmão no laboratório) - março de 2017

    A vitamina D melhora a sensibilização do câncer de pulmão para a radioterapia

  • Vitamina D - novo estudo sugere que ela ajuda a diminuir o risco de câncer

    A vitamina D e o cálcio, há muito reconhecidos como importantes para a saúde óssea, atraíram o interesse clínico nos últimos anos por seus potenciais benefícios não esqueléticos, incluindo a prevenção do câncer.

  • Vitamina D permite prever a agressividade do câncer de próstata

    Pesquisadores americanos sugerem que há uma ligação entre os níveis baixos de vitamina D e a agressividade do câncer de próstata, é o que mostra um estudo publicado no “Journal of Clinical Oncology”.