Pizza de Beringela

Ao invés da tradicional massa com farinha de trigo e fermento, a receita abaixo leva berinjela, que é um alimento com pouquíssimos carboidratos, mas muito rico em fibras.

Embora contenha um pouco mais de carboidratos que o queijo amarelo, a mussarela de búfala tem a vantagem de ser menos calórica. Se preferir diminuir ainda mais os carboidratos da receita, troque por mussarela.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
  • 4 colheres de azeite extra virgem;
  • 4 tomates cortados em fatias finas;
  • 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
  • ½ xícara de folhas de manjericão;
  • 1 colher de chá de sal.

Preparo

  1. Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
  2. Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido.
  3. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
  4. Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
  5. Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
  6. Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

 

Tags: receitas, recipes, cozinhando, culinária, saudável

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