Tábua de Aperitivos

Que tal uma tábua de aperitivos para dar um charme à sua mesa e deixar os convidados de queixo caído?

O incrível dela é que além de gostosa e bonita, também pode ser montada com antecedência e ficar aguardando seus convidados enquanto você se arruma. Sirva fria ou em temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeitona verde
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 2 tomates sem pele e semente cortados em 4 partes
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino quebradas (Não precisa ficar moída, basta um soco sobre elas para quebrarem)
  • 1/2 colher de chá de flor de sal
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 pimentão verde cortado em rodelas finas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
  • 1 foccacia cortada em tiras largas
  • 1 abobrinha cortada em discos largos
  • 1 berinjela cortada em discos largos
  • 1 cebola cortada em tiras largas

Preparo

  • Em uma panela pequena, arrume os tomates cobrindo o total da panela e salpique a flor de sal e pimenta-do-reino.
  • Regue metade do azeite, cobrindo tudo com uma folha de papel manteiga (ela deve ficar junto aos tomates, não sobre a borda da panela).
  • Cozinhe em fogo baixo durante cerca de 15/20 minutos ou até perceber que os tomates estão cozidos, tenros e levemente transparentes.
  • Reserve.
  • Se você tiver um grill com linhas, esse será seu próximo instrumento a ser usado. Mas caso não tenha, pode usar uma frigideira anti-aderente, basta deixá-la bastante quente antes de começar a grelhar seus legumes.
  • Regue um pouco de azeite sobre os legumes (cebola, abobrinha e berinjela) e espalhe com a ponta dos dedos, grelhando-os em seguida.
  • Reserve.
  • Agora basta montar sobre uma grande tábua da forma que achar mais bonito, tomando o cuidado de não colocar ingredientes úmidos próximo ao pão.

Tags: receitas, recipes, cozinhando, culinária, saudável

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Dr. Renato Riccio

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